Lerne unser engagiertes Team kennen: Wir führen mit Fachwissen, Freude und Herzblut durch unsere Pilzkurse.
Wir sind eine Gruppe von Menschen, die aus unterschiedlichen Richtungen kommend eine gleiche Leidenschaft gefunden haben - und die sich dadurch wunderbar ergänzen und gegenseitig begeistern können. Diese Begeisterung wollen wir für euch spürbar machen!
Wolfgang beschäftigt sich seit vielen Jahren intensiv mit der Ökologie, Artenkenntnis und dem Nutzen von Pilzen – darüber hinaus (und im Zuge des Studiums) mit den vielfältigen Zusammenhängen und Wechselwirkungen von Menschen, Wald, Land- und Forstwirtschaft und der biologischen Vielfalt. Dabei ist er von der Form und Farbenfülle der Pilze besonders angetan und bietet zusammen mit Stefan (s.u.) seit mehreren Jahren Pilzkurse an. Er ist weiterhin selbstständig in der Umweltbildung als Seminarleiter tätig und arbeitete bisher saisonal auf Alp- und landwirtschaftlichen Betrieben als Senn bzw. Betriebshelfer oder als selbständiger Projektleiter beim Bergwaldprojekt e.V.
![[team]](https://cdn.prod.website-files.com/69c93f56e3784cfc5b8912cb/69ca8b3e6a7d644db6c1405e_IMG-20221025-WA0006.jpg)
Seit 2021 ist Tizian ausgebildeter Koch und beschäftigt sich intensiv mit der kulinarischen Vielfalt von Pilzen und der geschmacklichen Umsetzung heimischer Natur auf dem Teller. Erfahrungen sammelte er unter anderem in der gehobenen Gastronomie, etwa im Bootshaus am Traunsee, im Restaurant etz, sowie in Japan. Seine Küche ist geprägt von Fermentation, japanischen Techniken und großer Neugier für natürliche Aromen und Prozesse. Neben seiner Arbeit als Koch vertieft er als Feldmykologe sein Wissen über Pilze und Biodiversität – ein ausgeprägter Sinn für Ästhetik, geschärft auch durch seine Leidenschaft für Fotografie, prägt dabei seine Herangehensweise an Produkte, Gerichte und Präsentation. Sein Ziel ist es, die Vielfalt unserer Wälder und die darin verborgene einheimische Exotik genussfähig zu machen.
Stefan ist seit 2022 Pilzsachverständiger der DGfM und damit ein geprüfter Pilzexperte, erfahren in der Organisation und Durchführung von Kursen und Vorträgen. Darüber hinaus kann Stefan durch seine Kochausbildung immer wieder mit kulinarischen Tipps aufwarten! Stefan ist aktuell dabei, die Ausbildung zum mykologischen Fachberater zu absolvieren – eine universitäre Fortbildung in Zusammenarbeit mit der deutschen Gesellschaft für Mykologie (DGfM).
